NARISAWA
青山にあるレストラン
楽天のビルの近くにあります。
食前の飲み物
日本酒かお茶を選べます。
日本酒は甘くてすっきり。
引盃といって日本の古来の美しい儀式だそうです。
本日のメニュー
2枚目以降にはお店のこだわりやコンセプトが書いてある。
シャンパン。
この他ワインのペアリングや日本酒もあるようです。
里山の風景を模した前菜。
左上は木の薫りをつけた水。
右上のゴボウを揚げたものが甘くておいしい。
下はクリームチーズのようなものが。
森のパン
目の前で説明をしながら焼いてくれます。
料理はエンターテイメントであり、芸術なんだなと思わせてくれる演出でした。
森のパンと苔を模したバター
パンはほのかに甘い果実がはいっていて、素朴な味
キャビアはほのかな塩気とゆずの薫り
イカはむっちりしていて、素材の味が濃く
淡白なはずなのにこんなに美味しくなるのは驚きでした。
しっかりとした繊維質で、上のジュレが上品な味
手毬のお椀
非常に繊細な細工と味に驚く
サワラを焼いたもの
中心が程よくレアでふっくら
皮までおいしく、梅のソースでさっぱりいただけます。
黒アワビ
削り塩で頂くのですが、弾力があるのにやわらか。
スープはラグジュアリーエッセンスというものらしいのですが、黄金で濃い味がします。
海老の身はしっとり。味噌は濃くておいしい。
蝦夷子鹿
柔らかくて、今まで食べた中で1番クセのない鹿でした。
独特の香りがしないので、ソースも強すぎず食べやすい。
他のテーブルでも感動の声が聞こえました。
お祝いごとの場合、ケーキもつけて下さるようです。
ニオイコブシの薫りをつけたアイス
アマゾンカカオの焼き立てスフレとアイス
香りのよいホットティー
富山の最中
デザートは全て甘すぎないので、重くならず食べられます。
店内は落ち着いて食事を楽しみたいお客様が多く、ゆったりと気持ちの良い時間が流れています。
成澤さんが、食事中にテーブルをまわって挨拶して下さいます。
笑顔が素敵で気さくなシェフでした。
鮨人
富山のお寿司屋さん。駅からタクシーで10分くらい。
エチゼン貝（バイ貝）
コリコリ軽い食感。塩でさっぱり。
日本酒は2種類をブランドしたもの。
時間が立つと味わいに変化が出るとお勧めして頂きました。
華やかな香りにも関わらず飲みやすい。
茶碗蒸し
梅の爽やかな味わいが新鮮。
白エビ
ぷりぷりでじんわり甘い。
アジ
臭みがまったくなくておいしい。
この後出てきた手巻き。
ネタのクリーミーさと、のりのパリパリがおいしくてこれだけでもまた食べたい。
漬物があっさりしていて、ブリの味をひきたてている。
うに、いくら、白子をあえたもの。
いくらは出汁につけていて、白子は蒸しただけ。
それぞれ食べても混ぜてもおいしい。
ねっとりしていて甘い。
うなぎと肝を焼いたもの。
脂がのっているけどあっさり。手前の黒いのは藁塩。
奥は胡瓜の箸休め。
白身とバイ貝の肝の燻製。
白身は魚なのにハムのような味わい。肝はクリームチーズのようでお酒が進む味。
クエとノドグロのしゃぶしゃぶ。
ポン酢も酸味が抑えられていて、魚のおいしさがよくわかる。
マグロの赤み
ほどよく冷たさがあり、さっぱり。
ノドグロのオスは油がのっていてとにかくおいしい。
カニは口に入れるとひとつひとつの繊維をしっかり感じることができる。
かぶす汁。魚のあらと血だけを煮詰めたもの。
エビの頭も入っているそうで、驚くほど濃い。
カニ味噌を煮詰めたような味。
中トロ
温度が赤みよりも常温に近く口に入れるととろける。
とにかく柔らかい。一瞬でとろけてしまう。至福の瞬間。
デザートの最中。
目の前で作ってくれます。さくさく冷たい。ちょうどよい口直し。
食事の時のお茶は苦く、デザートのお茶は甘い。40度で丁寧に入れられたもの。
それぞれお茶を変えているそうです。
職人さんのこだりと情熱が伝わるお店で
お店の若い職人さんたちも一生懸命なお仕事ぶりで、気持ちがよいです。
ル・ミリュウ 鎌倉山
鎌倉山にあるケーキ屋さん
お仕事でこちらのケーキを知ってから、1年に1度はおじゃまするようになりました。
山の中にあって、気持ち良いロケーションです。
ショコラフランボワーズ
しっとりしたチョコ。こちらのケーキにしてはしっかりめだけど重すぎない。
チョコの甘みとフランボワーズの酸味がたまらない。
マスカットのタルト
フルーツの甘みを引き立てる、ほんのり甘いタルト生地
タルト部分の甘さ加減とバターの香りがとてもよくて余韻が残るケーキ
いつも注文する、ショートケーキ。
生クリームもスポンジもびっくりするほど軽い。
上品な味なので、ワンホールあったら1人で食べてしまえそう。
秋ならではの味。
砂糖の甘さがないぶん、とにかく栗の味が強い。
モンブランはどちらかといえばあまり好きではないケーキなのですが
そんな私でも最後までおいしく食べれて感動しました。
ル・ミリュウさんのケーキは、甘さが上品に作られているので
甘党でない人にも食べやすい。
ケーキ屋さんの中で1番好きなお店です。
車でいくといつもなかなか停められないので、バスがよいかもしれません。
キャパが広いため、注文はいつもスムーズです。
ベーカリー&レストラン沢村
軽井沢にあるパン屋さん。
緑が気持ちいい素敵な空間です。
おいしそうなメニュー色々。
ランチメニューとディナーメニューがあります。
アイスコーヒーとリンゴのバーボンソーダ。
バーボンの香りが爽やかで、リンゴの甘味でかなり飲みやすい。
ビーフシチュー。お肉がほろほろでとろける。
マッシュポテトからはバターの香りがして
ソースを絡めるとおいしい。
旬野菜のカルツォーネ。
ナスとトマト ジェノバソースとチーズが溢れます。
パンは店員さんが接客お声がけしてくれて3回食べてしまいました。
写真はないけど、パンドミがフワフワでおいしかった。
二階はカフェになっています。
プリンとロールケーキ。
ロールケーキはしっとり。プリンはなめらかでとろけます。
お料理も空間もとても素敵で、お茶を飲みながらのんびり読書もはかどりそうです。
店内：レストラン カフェ テラスとかなりキャパがあります。
接客：とても親切でパンやお水の対応もしっかり目が届いていました。
